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Les dernières News du Domaine viticole Juliette Avril à chateauneuf du pape
Les participations au salons vin du Domaine Juliette Avril
Les médailles des vins gagnées par le Domaine Juliette Avril


Le Domaine Juliette Avril

L'histoire
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Le Domaine Juliette Avril est un domaine viticole familial, situé à Chateauneuf du pape, de la famille Brun Avril, Marie Lucile et son fils Stephan.
Marie Lucile Brun, gérante, a repris la tête du Domaine Juliette Avril en 1988, succédant à sa mère Juliette Avril.
Son fils Stephan Brun l'a rejointe en 2000, la secondant dans le domaine commercial, administratif mais également en viticulture.

Les racines du Domaine Juliette Avril sont anciennes et profondes.
Anciennes car Premiers Consuls de Châteauneuf-du-Pape avant la révolution, les Avril possèdent ainsi une double tradition vinicole et provençale. Notre ancêtre Jules Avril, un siècle après Frédéric Mistral, a porté à son revers la Cigale en or, symbole de la charge de Majoral du Félibrige, l'Académie de langue provençale...
Profondes car dès 1928, avant l'instauration officielle de l'A.O.C. (appellation d'origine contrôlée), Jean Avril, le père de Juliette Avril, va participer à l'élaboration des règles fondamentales au développement du vin de Châteauneuf-du-Pape, et ce en présence d'autres notables.








Le terroir
Le terroir Châteauneuf-du-Pape du Domaine de Juliette Avril
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Le Domaine Juliette Avril, situé à Chateauneuf du Pape, comprend un vignoble de 30 hectares, divisé en 22 hectares de Châteauneuf-du-Pape, 6 hectares de Côtes du Ventoux et 2 hectares de Vin de Pays de Vaucluse.

Le vignoble comprend pour moitié des vignes de plus de 50 ans, plantées selon les méthodes ancestrales, de cépages mêlés tels que le Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Roussane etc.

Il se décompose essentiellement en deux parties :
La première, au Nord, est constituée de plateaux fertiles, riches en terre argilo-calcaire, avec les célèbres galets, alors que la seconde partie, plus au Sud, possède des terres filtrantes et graveleuses.
Notre engagement dans le respect de l'environnement

Nous nous engageons dans un respect environnemental :
- Raisonner un maximum les traitements.
- Privilégier les labours.
- Tri des déchets.
- Réduire au strict minimum le désherbage.

De plus depuis 2 ans nous avons engagé :

- Un entretien des talus.
- Plantation de haies.
- Enherbement des chemins.
- Confusion sexuelle (technique qui évite les traitements insecticides).

Comment produire
un Châteauneuf-du-Pape en AOC :


- Il faut suivre un cahier des charges de l'appellation.
- Il faut utiliser les 13 cépages de l'appellation.
- Utiliser la bouteille de l'appellation.
- Produire sur l'aire géographique de l'appellation.
- Vendange à la main.
- Un rendement limité à 35 hl/ha.

Voici en résumé comment est produit votre Châteauneuf-du-Pape.
Amitié Vigneronne.







La vigne en 4 saisons
La vigne de Juliette Avril en 4 saisons
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Au fil des saisons, on entretient, on chérit, on surveille scrupuleusement et attentivement la vigne.

Au printemps
c’est l’époque où il faut prévenir et surveiller l’arrivée des Maladies, des Champignons ou des parasites.
C’est également l’époque où on lui fait une beauté : le débourgeonnage.
On enlève certains bourgeons, on éclaircit.
Ainsi on la débarrasse des bourgeons superflus, permettant ainsi une taille plus facile.

L’été
Les petits plants sont jeunes et fragiles. Il faut donc régulièrement les arroser, à la fraîcheur matinale.
C’est aussi dès fin août – début septembre la fameuse période des vendanges.
On perturbe la tranquilité de la Vigne car nous pénétrons à plusieurs dizaines dans ses rangées afin de couper les précieuses grappes de raisins.
Tout cela armés de séquateurs et de seaux…

Automne
Après le grand « bouleversement » des vendanges, il faut faire une remise en forme à la vigne et la préparer à affronter les autres saisons : Labour d’hiver, entretien des Talus, tonte des parcelles, enherbement des rangées.

L’hiver
Nous faisons après la remise en forme, une nouvelle jeunesse à la vigne :
Période de la taille.
On taille les sarments pour faire le bois neuf.
Ces sarments sont broyés.
En Mars à l’approche du printemps, on renouvelle les générations : c’est l’époque des plantations.
On scrute alors le ciel pour que la pluie leur permette une bonne croissance.





La cave
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Le Domaine vinifie dans une cave ultra moderne.
Cuves inox pour la vinification, pressoir pneumatique et système de contrôle des températures.
Nous essayons de travailler un maximum par gravité.
La deuxième fermentation de nos vins et le stockage se fait en cuve béton.
Ensuite nous mettons 10% de notre récolte en foudre.
Une fois les vinification terminées après 16 mois de travail, le millésime est mis en bouteille.
Pour finir il faut savoir que notre cave est aux normes ISO9001 et norme HACCP.












Les vins du Domaine viticole Juliette Avril, situé à Chateauneuf du Pape

 


Cuvée Maxence : Châteauneuf-du-Pape Rouge
Photo de la bouteille de vin Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Maxence du Domaine Juliette Avril
Télécharger la fiche technique Cuvée Maxence du Châteauneuf-du-Pape Rouge

Cuvée Maxence
Vendanges
Entre le 10 et le 15 septembre suivant maturité.
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification :
Traditionnelle avec éraflage partiel.
Fermentation de 12 jours au minimum avec contrôle des températures en cuves inox de 100 hl.
Lors de la mise en bouteille légère filtration sur plaque si nécessaire.
Passage de 12 mois en demi-muid.

 

Cuvée Maxence 2006
Robre grenat foncé.
Nez riche et chaleureux exaltant des arômes marqués par le terroir, de cassis, de romarin et de boisé.
Attaque dotée de tanins présents. Bouche volumineuse révélant des saveurs de liqueur de cassis et de mûres puis épicées.
Maturité : 2013
A boire avant : 2020
Servir : en carafe à 15°C
Suggestion d’harmonie gourmande : un magret de canard, pigeon farci aux morilles et foie gras ou une côte de bœuf grillée.



Châteauneuf-du-Pape Rouge
Photo de la bouteille de vin Châteauneuf-du-Pape Rouge du Domaine Juliette Avril
Télécharger la fiche technique du Châteauneuf-du-Pape Rouge

Sol et terroir : Argilo-calcaire.
Surface : 20 hectares
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Vendanges
Entre le 10 et 15 septembre suivant maturité.
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Traditionnelle avec éraflage partiel. Fermentation de 12 jours au minimum avec
contrôle des températures
en cuves inox de 100 hl.
Lors de la mise en bouteille légère filtration sur plaque si nécessaire.

Conservation
10 - 15 années

Rouge 2005
Un vin flamboyant, charpenté à la robe pourpre, aux arômes d'épices.

Accompagnement : Rôti de bœuf, gigot, civet de lièvre, coq au vin, sanglier, viandes faisandées.



Châteauneuf-du-Pape Blanc
Photo de la bouteille de vin Châteauneuf-du-Pape Blanc du Domaine Juliette Avril
Télécharger la fiche technique du Châteauneuf-du-Pape Blanc

Sol et terroir : Marne
Surface : 2 hectares
Cépages : Grenache, Roussanne, Clairette, Bourboulenc.

Vendanges
Fin août, début des vendanges.
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Eraflage, pressurage direct, pas de macération pelliculaire, fermentation naturelle à 18° avec contrôle de la température, blocage de la fermentation malolactique afin de conserver
davantage le fruité et les arômes primaires ainsi qu’une certaine fraîcheur.

Conservation
8 années

Blanc 2006
Belle robe jaune très pâle à reflets verts. Nez fin et élégant. D’un fruité aux arômes intenses de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits à chair blanche (pêche, poire).

Accompagnement : Apéritif, foie gras, truffe, tourte au fromage de chèvre, poissons, crustacés, fruits de mer, tripes viandes blanches, cuisses de grenouilles, escargots.



Côtes du Ventoux Rouge
Photo de la bouteille de vin Côtes du Ventoux Rouge du Domaine Juliette Avril
Télécharger la fiche technique du Côtes du Ventoux Rouge

Sol et terroir : Argilo-calcaire
Surface : 5 hectares
Cépages : Grenache, Syrah, Vieux Carignan.

Vendanges
Début Octobre, début des vendanges.
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Eraflage, pas de macération pelliculaire,
vinification traditionnelle avec contrôle des températures.

Conservation
5 - 6 années.

Rouge 2005
Belle robe rouge foncé à reflets violets. Attaque en bouche assez dense des tanins bien dominés par des notes de fruits qui règnent en maître. Peut être servi pour tout un repas.
Gagne à vieillir.

Accompagnement : Rôtis, grillades, fromages, petits gibiers à plumes, viandes rouges.



Côtes du Ventoux Rosé
Photo de la bouteille de vin Côtes du Ventoux Rosé du Domaine Juliette Avril
Télécharger la fiche technique du Côtes du Ventoux Rosé

Sol et terroir : Argilo-calcaire
Surface : 2 hectares
Cépages : Grencache, Syrah, Vieux Carignan.

Vendanges
Fin aoput, début des vendanges
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Rosé de saignée suite à une macération de 15 à 18 heures.
Fermentation à basse température
(maximum 16°).

Conservation
2 années.

Rosé 2006
Côte du Ventoux rosée intense, bien équilibré avec une finale harmonieuse et une pointe de fraîcheur. Nez de petits fruits rouges avec au début une senteur de bonbons anglais.

Accompagnement : Rôtis, grillades, fromages, petits gibiers à plumes, viandes rouges.


Vin de Pays de Vaucluse : Cépage Merlot
Photo de la bouteille de vin Vin de Pays de Vaucluse Cépage Merlot du Domaine Juliette Avril
Télécharger la fiche technique du Vin de Pays de Vaucluse Merlot

Sol et terroir : Argilo-calcaire
Surface : 1,4 hectare
Cépages : Merlot

Vendanges
Deuxième quinzaine de septembre.
Les contrôles de maturité commencent un mois avant les vendanges.
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Vinification traditionnelle avec fermentation alcoolique et malo-lactique.
Cuvaison courte pour obtenir des vins fruités et subtils.

Conservation
3 années.

Merlot 2005
Vin frais et souple à boire en toutes circonstances.
Ces millésimes présentent une belle couleur rouge cerise, et sont caractérisés par des notes de petits fruits rouges (cassis, framboise), de plus ces crus présentent une très bonne persistance en bouche.

Accompagnement : Viandes rouges, grillades, assiettes de charcuterie, plats à base de pâtes - lasagnes, pizza, fromages.



Vin de Pays de Vaucluse : Cépage Viognier
Photo de la bouteille de vin Vin de Pays de Vaucluse Cépage Viognier du Domaine Juliette Avril
Télécharger la fiche technique du Vin de Pays de Vaucluse Viognier

Sol et terroir : Argilo-calcaire
Surface : 1 hectare
Cépages : Viognier

Vendanges
Début septembre.
Les contrôles de maturité commencent un mois avant les vendanges.
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Fermentation naturelle avec contrôle de température blocage de la fermentation malo-lactique afin de conserver d’avantage de fruité et d’arômes primaires ainsi qu’une certaine fraîcheur.

Conservation
3 années.

Viognier 2006
Blanc sec aux arômes floraux, souple et assez long en bouche.
A servir frais : 10°C

Accompagnement : Poissons, moules frites, salades, apéritifs.

 




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Le vigneron et vous

Recettes gourmandes du Domaine Juliette Avril
Photos des recettes de Juliette Avril du Domaine Juliette Avril

Les conseils du vigneron du Domaine Juliette Avril
Photos des conseils du vigneron du Domaine Juliette Avril

Déguster un Chateauneuf-du-Pape (ou un vin de Juliette Avril en général !) est un moment de plaisir, de convivialité et de partage.

Ce moment ne sera que plus appréciable si vous respectez certains conseils :

- Laissez reposer les vins après le transport.

- Température de service 12 ° pour les blancs. En dessous de 10, le vin perd une partie de ses qualités aromatiques. Entre 16 et 18 pour les vins rouges.

- Utilisez un verre de dégustation (notamment INAO) dont l’extrémité est plus fine que le corps.

- En terme de garde : pour les vins blancs, ils peuvent s’apprécier jeunes, dans les 2 à 3 ans, surprenant par la complexité de leur arômes et leur fraîcheur.
Mais cela vaut également la peine d’être patient (vers 5 ans d’âge) car ils possèdent alors les arômes de miel et de noisette.

Pour les vins rouges, vous pouvez les déguster dès 2 ans d’âge, découvrant ainsi des arômes fruités. Mais là ,encore la patience porte ses fruits car la maturité.

Apporte au vin rouge plus de structure, plus de corps et des arômes plus intenses.

Mais comme on l’a évoqué précedement, il s’agit avant tout de plaisir : déguster les vins selon vos goûts.

Conservez vos bouteilles couchées, dans un endroit frais. (température inférieure à 19 et 20), ne subissent aucune amplitude thermique.



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84230 CHATEAUNEUF-du-PAPE FRANCE
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E-mail : info@julietteavril.com

Notre caveau, situé à chateauneuf du pape est ouvert
7j/7 de 10h à 12h30 et de 14h à 18h.

Nous sommes fermés le week-end
en Janvier et Février.





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